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商用电磁炉使用选购事项
商用电陶炉是商用电陶炉的好锅,它也是省电的好方法。使用商用电陶炉时,应使用由具有良好磁导率的材料制成的容器,如锡罐、铸铁锅、含铁不锈钢锅,如铁含量高的锅或含铁材料的锅底部。
当大功率商用电陶炉购买锅时,它应该是平的,并且锅的底部区域几乎与商用电陶炉的区域相同。
加热锅时,应首先使用大功率块。当锅打开时,应及时将电源块调整到一个小块,以保持锅打开,火锅店应该这样做。因为大功率块不仅浪费能量,而且还使汤在重火下沸腾,造成危险并使锅底。
铸铁,也称为生铁,通过压铸制成,通常用于生产炒锅。它有补铁血、无涂层、无毒、耐刮擦磨损、快速导热等特性,是最理想的炒锅材料。铸铁的最大特点是质地坚硬,在商用电陶炉上使用时不会变形。
细铁,也称铁板,是通过拉伸工艺制成的,通常用于炒锅和搪瓷汤锅。虽然它具有铁锅的一些优点,但由于其质地柔软且易变形,因此不适用于商用电陶炉。
铝材料不能直接在商用电陶炉上加热,通常在机身底部有不锈钢双层底。铝材本身是有毒的,不能直接用作炒锅,而是在其表面进行处理,使其具有不同的功能。不粘锅在铝盘表面涂有一层喷涂,因此可以制成较少的油性,但只能使用硅胶刮刀来防止喷涂脱落。陶罐是铝锅表面的一层天然二氧化硅材料,可制成不粘,但不会受到重力撞击,否则陶瓷晶体会脱落。
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