商用电磁炉是可以用来抛锅的，但是进行抛锅时候我们需要考虑和注意一些东西才能够安全进行抛锅过程。一般情况下需要使用到电磁炉抛锅的地方往往都是比较正式或者大型的餐厅，要在商用电磁炉上使用抛锅，往往是需要由微晶玻璃凹面板的电磁炒灶，抛锅的锅要使用铁锅并且一般情况下不超过50公分。那么要进行商用电磁炉抛锅时候我们应该注意什么呢？

1、注意商用电磁炉的凹面微晶板容易破裂的问题

在餐饮厨房，抛锅和搅拌是厨师必备的技能。为了使菜肴可口，必须防止汤匙破坏菜肴的形状。所以现在，厨师也继承了古人使用明火炉的习惯。然而，一些凹面的商用电磁炉会导致烹饪者的砂锅中的水晶板开裂和间歇性加热。原因是4毫米凹面微晶板较薄。在砂锅的力量的控制下，有着非凡技能的厨师在不小心砸到它的时候，不可避免地会有一只滑手！

解决方案：选择厚度为6.5毫米或更厚的商用电动势，它的耐久性可以是普通的10倍。

2、选择的商用电磁炉尽量选择一些知名品牌

对于一个比较好的商用电磁炉厂家来说，产品出厂前都会经过厂家的检测的。对于一些劣质的商用电磁炉，开始用的时候电磁炉的声音还是好好的，因为用久了损耗高了之后，声音开始变大，影响顾客的使用和体验；并且电磁炉周边的温度随着加热时间越长温度就会越来越高，这样很容易出现安全的隐患了；有时候长时间用久了，甚至显示屏上跳出故障代码，之后炉子就停止工作，最后导致店铺内业绩下滑，影响食物口感及质量等等，并且在进行抛锅时候容易出现碎裂和损坏的质量原因。

以上就是关于商用电磁炉能否抛锅和选择注意的因素了，希望对大家有所帮助。